Sabato 21 novembre 2026, alle ore 20.30, l’Agriturismo Tre Ponti vi invita a “L’oro nel piatto”, una cena di degustazione con i produttori dedicata allo zafferano di Alice Perini, in abbinamento ai vini dell’Azienda Agricola Ceresa di Massimo Conti, di Pozzolengo.
Una serata per scoprire come il profumo e il colore dello zafferano possano accompagnare un intero menu, dal pane al dolce, incontrando gli ingredienti della nostra cucina autunnale: zucca, radicchi, castagne, formaggi, mostarde e confetture di nostra produzione.
La presenza dei produttori sarà un’occasione per conoscere più da vicino ciò che arriva nel piatto e nel calice, attraverso il racconto di chi coltiva e trasforma.
Il benvenuto e gli antipasti
Ad aprire la cena saranno la focaccia all’olio d’oliva, zafferano e Stracchino del Forte d’Attila e la focaccia nera ai sette cereali e semi, con sale dolce di Cervia.
Seguiranno tre antipasti che interpreteranno lo zafferano attraverso consistenze e accostamenti diversi: verdure d’autunno marinate con crema di yogurt del Forte d’Attila e maionese infusa allo zafferano; Primo Sale del Forte d’Attila in concia con miele, noci ed erbe aromatiche di Alice, accompagnato dalla nostra mostarda di uva nera; polenta integrale allo zafferano con Scamorza di capra de’ L’Alba e radici dolci al burro.
In abbinamento sarà servito “Celeste”, Lugana DOP dell’Azienda Agricola Ceresa, da uve Turbiana in purezza.
Un bis di crespelle per raccontare l’autunno
Il percorso proseguirà con due crespelle: la prima, di farina di castagne e grano saraceno, con la nostra zucca, besciamella allo zafferano e scaglie di Grana della Latteria San Pietro stagionato oltre 36 mesi; la seconda, preparata con la nostra farina tipo 1 e zafferano, con radicchi e Gorgonzola DOP.
Ad accompagnarle sarà “Grace”, Garda Colli Mantovani Chiaretto DOP di Ceresa, da uve Merlot, Rondinella e Cabernet.
“Nero e Oro”, il finale dolce
Chiuderà la degustazione “Nero e Oro”: un tortino di cacao nero e mandorle tostate, con la nostra confettura di albicocche e cioccolato fondente, adagiato su crema pasticcera agli agrumi e zafferano.
Nel calice, “Terre di Battaglia” dell’Azienda Agricola Ceresa, vino rosso da uve appassite.
Una conclusione che riunisce il carattere del cacao, la nota fruttata dell’albicocca e il profumo dello zafferano, filo conduttore dell’intera serata.
A tavola con i produttori
Con questa cena desideriamo condividere il valore dell’incontro tra aziende agricole e cucina: ingredienti che portano con sé un luogo, una stagione e il lavoro delle persone.
È un impegno che accompagna la nostra adesione all’Alleanza Slow Food dei Cuochi e ai valori dei circuiti Campagna Amica e Terranostra di Coldiretti, nella valorizzazione dei piccoli produttori, della cultura alimentare e della biodiversità.
Informazioni e prenotazioni
Sabato 21 novembre 2026, ore 20.30
Agriturismo Tre Ponti – Azienda Agricola “Lucia Magnani”
Via Rusta 1, Pradello di Villimpenta (Mantova)
Cena di degustazione: 35 euro a persona.
Coperto, acqua e caffè inclusi. Bambini fino a 6 anni gratuiti; bambini fino a 12 anni: 15 euro.
Prenotazione obbligatoria al 334 9337720.
Eventuali allergie, intolleranze o esigenze alimentari specifiche dovranno essere segnalate al momento della prenotazione.
Vi aspettiamo per una serata d’autunno da condividere, tra l’oro dello zafferano e i vini di chi il territorio lo coltiva.
